七月中旬的溪水村热得跟火炉差不多。
太阳从早上六点一直晒到晚上七点半。
整整十三个小时的阳光浴。
你要是中午头上出去溜达一圈，回来之后胳膊上能晒出两层皮来。
但荷塘不热。
荷塘是溪水村夏天最凉快的地方——没有之一。
满池的荷叶铺在水面上遮住了大半个塘面。
碧绿的大圆叶子一片挨着一片，把阳光的热量挡在了外面。
叶子底下的水阴凉凉的，小鱼在荷叶的阴影里穿来穿去的，惬意得很。
荷花开到了最旺的时候。
粉的白的交错绽放，大朵的有碗口那么大，花瓣饱满厚实得跟瓷片似的。
还有一些刚冒出水面的花骨朵，尖尖的，像一颗颗粉色的水滴倒立在碧绿的荷叶之间。
风从水面上吹过来的时候带着一股子凉丝丝的潮气和荷花特有的清香。
那股子香味浓到什么程度呢——你站在荷塘边上深吸一口气，整个肺里面全是荷花味的。
甜丝丝的，凉幽幽的，闻着就让人觉得暑气消了大半。
林霁今年开发了三款荷花主题的消暑新品。
第一款叫“荷露冰饮”。
这个东西的做法说出来有点匪夷所思——收集荷叶上的露水来做饮料。
每天凌晨四五点钟太阳还没出来的时候，荷叶上面会凝结一层极其纯净的露水。
那些露珠圆滚滚地蹲在荷叶的中心位置，因为荷叶的表面有微纳米级的凸起结构，水珠在上面不会铺展开来而是保持着完美的球形。
林霁用一根竹管把那些露珠一颗一颗地吸进了一个干净的玻璃瓶里。
吸了大半个早上才吸了半瓶。
量少得可怜。
但品质极高。
那些露水在荷叶表面停留了一整夜，吸收了荷叶散发出来的微量清香物质。
所以它本身就带着一丝极其微弱的荷花香。
加上灵泉水的特殊矿物质成分——因为灵泉水蒸发后的水汽也会凝结在附近的植物叶面上——这些露水的口感跟普通的水完全不同。
入口清甜。
甜得极其微弱但你喝完之后嘴里会有一股回味。
那种回味持续了好几秒钟才散掉。
林霁往露水里加了一小勺蜂蜜和两片新鲜的薄荷叶。
搅匀了之后用硝石制的碎冰降温。
倒在一个竹筒杯子里。
杯壁上凝结了一层薄薄的水雾。
端起来喝一口——
凉。
甜。
清。
三种感觉叠加在一起从嘴巴一路渗到了胃里。
整个人从内到外都通透了。
苏晚晴尝了一口之后闭着眼睛品了好一会儿。
“我在城里最贵的那家日料店喝过一种收集了富士山雪水做的特饮，八百块一小杯。我觉得跟你这个比差了十条街。”
林霁笑了笑。
“人家那是品牌溢价。咱们这个就是朴素的山里货。”
“朴素个鬼。你知道荷叶露水在古代是什么级别的东西吗？那是贡品级别的。只有皇宫里才用得起。”
苏晚晴用手指头戳了戳他的肩膀。
“你做的东西永远比你自己以为的值钱一百倍。”
第二款新品是“荷花酥”。
这道点心林霁琢磨了好几天才定下了配方。
酥皮是最关键的。
跟做月饼的酥皮类似——水油皮和油酥皮交替叠加擀开。
但荷花酥的酥皮要做成花瓣的形状。
每一层酥皮对应一片花瓣。
把面团搓成长条切成段之后用刀在顶端划十字开口。
然后放进油锅里炸。
热油的作用力会让十字开口处的面皮自然地往四面翻开——就像荷花绽放一样。
从油锅里捞出来之后就是一朵金灿灿的“酥皮荷花”。
花瓣层层叠叠的，每一层都酥脆得一碰就掉渣。
馅料林霁用了两种。
一种是莲蓉馅。
新鲜的莲子煮烂了之后碾成泥加上冰糖和少许猪油炒至浓稠。
出来的莲蓉细腻绵密甜而不腻。
另一种是荷花瓣馅。
取新鲜的荷花瓣洗净切碎拌上白糖和蜂蜜腌了半天。
腌出来的花瓣又软又甜，吃进嘴里能明显感觉到荷花的花香在舌头上散开来。
把馅料包进酥皮里面炸出花形之后——
外面酥脆里面绵软。
咬一口酥皮碎裂的声音嘎嘣嘎嘣的特别脆。
然后是馅料的甜蜜——莲蓉的醇厚或者荷花瓣的清甜在嘴里化开。
两种味道对比着吃更有意思。
莲蓉版厚重踏实。
花瓣版轻盈雅致。
一个像冬天一个像春天。
直播间看到这道精美的点心之后弹幕直接疯了。
“太好看了太好看了太好看了！”
“这不是吃的这是艺术品！”
“求上架求上架求上架！”
第三款新品更有意思——莲子酥。
跟荷花酥不同莲子酥走的是朴素路线。
不花哨不张扬但味道一绝。
新鲜的莲子去芯蒸熟碾碎拌上糯米粉和少许藕粉。
揉成团搓成小球压扁了放进烤炉里慢慢烘。
烘到表面微微发黄出现了一层薄薄的脆壳就行了。
出来的莲子酥外面脆里面软。
咬开脆壳之后里面是绵密的莲子糯米馅。
甜度很低——他故意不加太多糖就让莲子本身的清甜味当主角。
配上一杯荷叶茶喝着——
那种淡淡的甜和淡淡的苦在嘴巴里交替出现的感觉太舒服了。
苏晚晴把这三款新品统一打包成了“半亩云·荷花季限定”系列。
荷露冰饮用竹筒装。
荷花酥和莲子酥用竹盒装。
荷叶茶用小布袋装。
四样东西凑在一起配上一张林霁手绘的荷塘水彩明信片。
限量发售。
五百套。
上架时间定在了晚上八点。
苏晚晴盯着后台数据。
七分钟。
五百套全没了。
她靠在椅背上长长地呼了一口气。
“又是秒杀。我就知道。”
赵德柱这段时间也没闲着。
老爷子打电话来提了一个让林霁觉得很有意思的想法。
“霁娃子你想没想过用荷花来做酒？”
“荷花酒？”
“对！我查了不少古方，唐代就有用荷花酿酒的记载了。叫碧筒饮——就是把酒倒进整张荷叶里面从叶柄那头往嘴里灌。荷叶的清香会渗进酒里面，喝着特别爽。”
“但那只是一种喝法不是酿法。你有没有兴趣研究一下真正的荷花酿酒配方？”
林霁想了想。
“这个可以。等我回去翻翻百草图谱里面有没有相关的记载。”
他回去之后在系统的酿酒知识库里搜索了半天。
果然找到了一个古代的荷花酒配方。
用料很讲究——需要在清晨太阳还没出来之前采集带着露水的新鲜荷花瓣，当天就投入到正在发酵中的米酒基酒里面。
让花瓣在发酵的过程中跟酒液一起慢慢地浸泡转化。
这样荷花的香味就不是简单地“泡”进去的，而是在微生物的作用下跟酒里面的其他风味物质融合在了一起。
出来的效果比单纯的浸泡好了不知道多少倍。
林霁打算先做一小批试验品试试。
用的基酒是今年新酿的灵谷米酒。
荷花瓣取的是清晨最新鲜的那一批。
带着露水的。
投进去之后密封好。
放在酿酒坊最里面那个恒温的架子上。
等三个月。
“三个月之后正好赶上秋天。荷花酒配桂花蟹黄——你想想那画面。”
林霁跟赵德柱说这话的时候连自己都觉得馋了。
赵德柱在电话那头哈哈大笑。
“好小子！你这脑子里除了手艺就是吃！”
“吃也是一门手艺。”
林霁一本正经地回了一句。
饭饭对荷花系列的新品表示了极大的关注。
它关注的不是荷花酥也不是莲子酥。
是荷露冰饮里面那一小勺蜂蜜。
自从上次吃了蜂蜜之后这货就彻底迷上了这个味道。
只要林霁在厨房里开蜜罐它就会出现在门口。
蹲着。
两只前爪搁在膝盖上。
黑豆眼直勾勾地盯着蜜罐。
嘴角挂着一丝若有若无的口水。
像一尊黑白相间的馋鬼雕塑。
“你的竹笋呢？不吃竹笋了？”
林霁瞪了它一眼。
饭饭嘤了一声表示竹笋也吃但蜂蜜更好吃。
林霁无奈地用竹勺蘸了一丁点蜂蜜让它舔了。
大舌头伸出来卷了两圈之后两只黑豆眼瞬间眯了起来。
那种满足的表情不用翻译都看得懂——爽到了。